Obowiązującą na Chorwacji walutą są kuny. Jedna kuna to około 65 polskich groszy. Oznaczeniem tej waluty jest symbol HKR i możemy go bez problemu wymienić w kantorach polskich, jak i chorwackich. Jedzenie w Chorwacji Chorwacka kuchnia regionalna jest uważana przez wielu za najbardziej zaskakującą i najlepszą. Z hotelu jest bliziutko do plaży, plaża betonowa, wchodzi się do wody jak w basenie - dla mnie to było ok, bo dobrze pływam (w okolicy można znaleźć plaże z drobnym żwirkiem i "normalnym" wejściem do wody), woda w morzu ciepła, czysta. Pogoda przez większość czasu słoneczna, ok. 23 st. C., jedzenie pyszne. Darłowska 12, Dąbki Wróć do oferty głównej. Udostępnij. Opis. Zdjęcia (21) Opinie (17) Mapa. Okolica. Ośrodek Sanatoryjno-Wypoczynkowy SUSMED. Dodaj opinię. Istryjskie danie przyrządzane w całej Chorwacji, bazujące na pysznych jajkach z wolnego wybiegu. Składniki: 2 jajka. kilka szparagów. 0,5 cebuli. warzywa sezonowe. Przygotowanie: Jajka mieszamy w miseczce z pokrojonymi szparagami, warzywami i cebulą. Całość wlewamy na głęboką rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Co zjeść w Chorwacji? 10 potraw, których musisz spróbować! Na pytanie, co zjeść w Chorwacji, co oferuje kuchnia Chorwacji, odpowiem krótko: ryby i owoce morza. W bardzo wielu restauracjach podawane są makarony na styl włoski, czy różnego rodzaju pizze, co stanowi miłą odmianę po miejscowej diecie, ale… Można je, oczywiście, także wyjadać palcami ze słoiczka, ale ich słony i bardzo intensywny smak solo nie każdemu odpowiada. Z wyglądu sardela jest bardzo podobna do sardynki, ale smak wyraźnie je różni. W Chorwacji mamy niepowtarzalną okazję spróbowania świeżych sardynek – nie z konserwy. To ważne, bo z metalowego opakowania e7tv. Chorwackie smaki, czyli aromatyczne grillowane na kolejny już artykuł o chorwackich smakach. Zaprosiliśmy już Was wcześniej na bałkański ajvar oraz kalmary z grilla. Dzisiaj serwujemy grillowaną paprykę w marynacie z czosnkiem 🙂 Wraz ze sklepem “Bałkańskie Smaki i nie tylko” proponujemy bardzo znany bałkański przepis na smaczną sałatkę z opiekanej papryki. Taka aromatyczna sałatka to punkt obowiązkowy na każdym stole w całej Chorwacji. Bez tej sałatki nie wyobrażamy sobie posiłku na Bałkanach. Spróbujcie, a wielu z Was nie odmówi sobie smakowej rozkoszy, która wprowadzi Was w wakacyjny nastrój. To bardzo proste danie, które po wakacjach w Chorwacji z pewnością będzie się Wam kojarzyło ze słonecznym wybrzeżem, wakacjami i wesołym towarzystwem. Grillowane warzywa to prawdziwa śródziemnomorska kuchnia. Taka też jest kuchnia chorwacka, bogata w świeże warzywa (paprykę, cukinię, pomidory), owoce morza i kuchnia. W zależności od sezonu potrzebujemy paprykę zieloną lub czerwoną, którą opalamy nad ogniem – tak się robi na Bałkanach 🙂 Oczywiście w warunkach domowych skorzystajmy z piekarnika. Po umyciu papryki wycieramy ją do sucha, by nie popękała pod wpływem temperatury, następnie całą paprykę (bez krojenia i pestkowania) wkładamy do piekarnika w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia. Piekarnik ustawiamy na 200°C i czekamy aż skórka zrobi się lekko podpalona. Po wyciągnięciu czekamy do ostudzenia papryki, następnie wkładamy paprykę do woreczka foliowego i szczelnie zamykamy, wkładamy do lodówki na 2 krok – obieramy paprykę z przypalonej skórki, kroimy w długie pasy, przygotowujemy marynatę z oliwy z oliwek, posiekanego drobno czosnku, dużej ilości posiekanej świeżej pietruszki, soli, można dodać pokrojoną drobno cebulę. Paprykę układamy na talerzu i obficie zalewamy przygotowaną marynatą, górę posypujemy zieloną pietruszką. DOBAR TEK 🙂 SMACZNEGO 🙂 Chorwackie smaki “Bałkańskie smaki i nie tylko” Chorwackie smaki “Bałkańskie smaki i nie tylko” Chorwackie smaki “Bałkańskie smaki i nie tylko” Chorwackie smaki “Bałkańskie smaki i nie tylko” Macie ochotę na oryginalnye bałkańskie smaki w Polsce? Zapraszamy do sklepu “Bałkańskie Smaki i nie tylko“. Znajdziecie tam oryginalny ajvar, prawdziwe figi, bałkańskie przyprawy i słodkości. W sklepie znajdziecie wszystko, czego potrzebujecie do przyrządzenia bałkańskiej uczty. Właściciele sklepu od dwudziestu lat jeżdżą na Bałkany. Mają przyjemność reprezentować Polskę na festiwalu „Žućenica – fest″ w Tivacie w Czarnogórze. Wspólne gotowanie z bałkańskimi przyjaciółmi i poznawanie smaków zrodziło w nich pasję do kuchni bałkańskiej i nie tylko. W Chorwacji czeka nas prawdziwa kulinarna uczta – nieważne, czy w eleganckich restauracjach czy prostych tawernach. Największą przyjemnością wieczornego posiłku jest zająć stolik tuż przy brzegu w nadmorskiej tawernie i delektować się jedzeniem. Myśląc o kuchni chorwackiej mamy na myśli ryby i skorupiaki. Ale oprócz owoców morza chorwacka kuchnia dostarcza nam i innych smakołyków. Chorwackie jedzenie Przez lata wakacyjnych wyjazdów do Chorwacji stworzyłam swoistą „ściągę” potraw, z której chętnie korzystają znajomi. Zamieszczam zatem poniżej listę chorwackich potraw. Bardzo popularne są dania chorwackie z grilla (jak na przykład chorwacka potrawa cevapcici), warto chociaż raz podczas pobytu w Chorwacji spróbować. Przed wyjazdem do Chorwacji polecam wydrukować ją i mieć ze sobą. Szczególnie, jeśli włóczymy się po małych miejscowościach, bez tłumu turystów. Tam menu jest najczęściej tylko po chorwacku i z dogadaniem się w innym języku też może być problem. No, chyba że w ogólnym języku polsko – chorwackim:). Chorwackie przysmaki na lokalnym targu Lokalne produkty sprzedawane są dosłownie wszędzie Chorwackie potrawy nazwy z tłumaczeniem na polski Potrawy Ajvar Pasta z bakłażanów i papryki Bevanda Wino wymieszane z wodą Bjela kava Kawa z mlekiem (jakby latte) Blejo vino Białe wino Blitva Burak liściowy Brodet Gulasz Burek cienkie, nadziewane ciasto (często serem) Caj Herbata Casnak Czosnek Cerno wino Czerwone wino Ćevapčići Mięso mielone, pieczone na grillu Dingać Czerwone wino z półwyspu Peljesac Domace Domowe Glavna jela Główne danie Govedina Wołowina Hladna predjela Zimne przekąski Ispod peke Pieczone pod pokrywą na ogniu Jagnjetina Jagnięcina Jelownik Jadłospis Juha Zupa Karlovacko i Ozujsko Popularne chorwackie piwa Kava Kawa Kava z mljekam Kawa o odrobiną mleka/cappuccino Kolaci Ciasta Kruch Chleb Krumpir Ziemniak Kuhane Gotowane Kupus Kapusta Lepinja Niewielki, okrągły chleb Leso Gotowane Malvasia Białe wino – popularne Masline Oliwki Maslinove ulje Olej z oliwek Na žaru Z rusztu Njoki Kluski – kopytka Odojak Mały prosiak pieczony w całości Palacinki Naleśniki Papar Pieprz Paprika Papryka Paski syr Owczy ser z wyspy Pag Pašticada Gulasz w specjalnym sosie pečeno Pieczone Pelinkovac Likier ziołowy Picia Woda Piletina Mięso z kurczaka Pivo tocene Piwo lane Pohani Syr/Prażeny syr Ser panierowany Prażony krumpi/Pomfrity Frytki Prosek Słodkie wino Prsut Szynka suszona na powietrzu (miesiącami) Pržene Smażone Rajčice Pomidory Ražnjići Grilowane mięsa na patyku/szaszłyk Riżot Risotto Salat Mix warzyw – kapusta, pomidor, ogórek Secer Cukier Senft Musztarda Sladoled Lody Slaga Bita śmietana Smokve Figi Sol Sól Štrukli Zawijane ciasto z twarogiem Suche Wytrawne Svinjetina Wieprzowina Svjeżi syr Biały ser Syr Ser Teljetina Cielęcina Topla predjela Przystawki ciepłe Ulje Olej Z morza Bakalar Dorsz Brancin Labraks (okoń morski) Buzara Potrawa ze skorupiaków z czosnkiem Crni rizot (od sipe) Czarne risotto ( z mątwy) Danje, Mule, Grompi Małże rodzaje Gavuni Małe, smażone rybki (w całości) Hobotnica Ośmiornica Hobotnica salad Sałatka z ośmiornicy z ziemniakami, sałatą i cebulą Homarce Krewetki – duże Jastog Homar Kamenica Ostrygi Lignje Kalmary Lignje na żaru Kalmary z grilla Lignje prażene Kalmary smażone i panierowane w cieście Lignje punjene Kalmary faszerowane Morski pas Rekin Orada Dorada Oslić Morszczuk Plodovi mora Owoce morza Prżeni Smażone Riba Ryba Riżot od skampi Risotto z homarców škampi Krewetki Skoljke Małże Skuša Makrela Tuna Tuńczyk Rodzaje alkoholi Laza Wódka z winogron, podobna do włoskiej Grappy Medovača Wódka z miodem Rakija Mocna, lokalna wódka Šljivovica Wódka ze śliwek Travarica Wódka zaprawiona ziołami Na lokalnym targu kupisz świeże chorwackie warzywa Top lista tradycyjnych chorwackich potraw Moja Top Lista ulubionych chorwackich potraw – dla ułatwienia w porządku alfabetycznym. Ajwar (Ajvar) – lekko pikantna pasta warzywna, przyrządzana z papryki słodkiej, bakłażanów, czosnku oraz octu i przypraw. Nieodłączny dodatek do dań mięsnych. Blitva (mangold, burak liściowy) – ostatnio robi się znana także w Polsce, do przyrządzania sałatek. W Chorwacji jest przyrządzana na ciepło z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Z reguły lekko mdława – jest ulubionym daniem zwolenników szpinaku. Należy chociaż raz spróbować. Dodają go zarówno do ryb jak i do dań mięsnych. Jest tak popularna, że na wyspie Brać – głównie w Supetar – odbywa się coroczny festiwal Dani Blitva (Dni Blitwy). Burek – specjalny rodzaj ciasta ( bardzo długo wyrabianego), nadziewanego różnorakim nadzieniem: mięsnym, warzywnym, serowym. Trochę przypomina grubo zwinięty naleśnik. Brancina i Orada to najlepsze chorwackie ryby, obok małży z oliwą z czosnkiem i pietruszką. Bracki Sir – owczy, nie tak znany, jak jego brat Paski sir, ale produkowany również w ekologicznych terenach na wyspie Brac, wart jest spróbowania. Jeżeli lubimy skorupiaki i wpadnie nam w menu słowo Buzara – bierzemy! Różne są odmiany tej gotowanej w wielkim garze potrawy z dodatkiem czosnku, oliwy i białego wina, ale nieodmiennie w jej składzie będą krewetki, małże lub homar. Butalac – nadziewany udziec jagnięcy (marynowany w aromatycznych ziołach i winie. Ćevapčići mielone lub siekane mięso, najczęściej przygotowane z kilku rodzaju mięs. Po przyprawieniu zwijane jest w ruloniki i smażone lub grillowane. Podawane koniecznie z pastą Ajvar. Crni rizot od sipe – czarne risotto) duma Istrii i Dalmacji risotto z atramentem kałamarnicy (mątwy). Barwi usta, zęby i … ubranie, gdy padnie na nie ziarenko. Smakuje wybornie! Gavuni – malutka rybka 3-4 cm. Posypuje się ja mąką i wrzuca na gorący olej. Jada się ją z wnętrznościami. Taka chrupiąca przekąska – nazwałabym ją odmianą wędzonych szprotek. Homarce najczęściej podawane w całości. Białe i delikatne mięso wydobywa się ze skorupki z części odwłokowej. Jemy rękami! Ispod peke, co dosłownie znaczy „pod pokrywą”. I istotnie, na tym polega pieczenie – mięso i ryby piecze się pod żeliwną pokrywą na ogniu z węgla drzewnego. Przyrządzona w ten sposób ośmiornica (hobotnica) jest wręcz wyborna. W naszym kraju nie jest zbyt popularna, więc tym bardziej warto spróbować jednej z mięsnych, chorwackich specjalności – jagnięciny (janjetina). Tradycyjnie pieczona na rożnie – często także ispod peke – przyprawiona dużą ilością czosnku i rozmarynu. Miano najlepszego mięsa jagnięcego nosi to pochodzące z wyspy Pag, dzięki swoistej diecie obfitującej w liczne, aromatyczne zioła. Kamenica (Ostrygi) – koniecznie spróbować świeżuteńkich, prosto z hodowli na płyciznach w Mali Ston koło Dubrownika. Polubić ten jeden z najbardziej znanych afrodyzjaków lub nie – to już według upodobań. Delektowałam się ostrygami w Vila Koruna Restaurant w Mali Ston ( mają menu w języku polskim), a na pożegnanie dostałam kilogramowe opakowanie produkowanej w pobliskiej odsalarni soli morskiej. Orada i Brancina to najlepsze chorwackie ryby, obok małży z oliwą z czosnkiem i pietruszką, są moimi ulubionymi morskimi przysmakami. Paški Sir jeden z najbardziej renomowanych chorwackich serów, pochodzi z wyspy Pag. Swój smak zawdzięcza zarówno mleku specjalnych odmian owiec jak i ich pożywieniu. Owce hodowane są w górach, mają skąpe pastwiska, na których królują zioła – głównie szałwia i kocanki, które są wręcz skąpane w soli, nawiewanej przez wiatry na skaliste więc specyficzna dieta plus specjalny proces produkcji sera, polegający na omywaniu oliwą z oliwek i posypywaniu popiołem jeszcze przed procesem dojrzewania. Twardy, dość ostry w smaku i mocno pachnący ziołami. Dojrzewający od 4 miesięcy do 1,5 roku, najlepiej smakuje w towarzystwie świeżych owoców (winogron, fig), z dodatkiem miodu lub oliwy z oliwek. Mnie najbardziej smakuje z pajdą świeżego, białego chorwackiego chleba, polanego oliwą z oliwek! Tingul – duszona jagnięcina. Pašticada z kolei jest mięsnym , bardzo popularnym daniem – szczególnie w Dalmacji. Ten rodzaj gulaszu, sporządzony z marynowanej wołowiny lub cielęciny, duszonej z suszonymi śliwkami i podprawianej winem – nie tylko smakuje wybornie, ale i jest bardzo sycący. Często podają go z kluseczkami Njoki (jakby nasze kopytka) i parmezanem. Dobrze smakuje także z chlebem – szczególnie, jeśli nie przepada się za kluchami. Pršut to rodzaj suszonej szynki wieprzowej. Podobna w smaku do popularnego włoskiego prosciutto. Pršut poddawany jest długiemu okresowi procesu suszenia zimnym powietrzem i słońcem. Idealny składnik porannych kanapeczek! Ražnjići – mięso grillowane na patyku. Najczęściej wieprzowe, rzadziej z jagnięciny. Obowiązkowo z pastą Ajvar. Smokve – (Figi) dojrzewają – w zależności od gatunki – od połowy lipca do końca sierpnia. Sprzedawane na każdym targu, przy drodze czy po prostu na stoliku czy krześle wystawionym na ulicy. Zresztą Chorwaccy gospodarze chętnie częstują nimi gości. Winogrona i brzoskwinie pachnące słońcem i ociekające słodyczą Risotto z mątwą – tradycyjna chorwacka potrawa Chorwackie winogrona prosto z krzaka – najlepsze! Nie masz przysmaku ponad chorwackie figi Drzewa figowe często porastają pobocza i nieużytki. Zerwane z nich figi smakują najlepiej – prosto z drzewa. Codziennym widokiem są porozkładane wokół domów i ruszta. Chorwaci suszą na nich w promieniach słonecznych smokve. Można też tak zrobić i zabrać do domu. W zimie będą cudownym wspomnieniem wakacji. Żeby bardzo nie wyschły i pozostały w środku lekko miękkie, trzeba je przechowywać w lodówce. Koniecznie w towarzystwie liści laurowych, dzięki którym nie spleśnieją. Dlatego często na targach sprzedają figi nawleczone na sznurek, właśnie w towarzystwie liści laurowych. A po zjedzeniu fig wykorzystać liście. Ot, takie 2 w 1! Chorwacki alkohol Wino to najbardziej popularny w Chorwacji alkohol. Najlepsze wina pochodzą w półwyspu Pelješac, z okolic Dingac ze szczepu Plvac Mali. Produkowane głównie na Istrii znakomite białe wino Malvazija, także ma wielu zwolenników – między innymi mnie. A i dla gustujących w bardziej słodkich winach, coś się znajdzie – gęste, czerwone wino chorwackie wino Prošek. Powszechna jest opinia, że popróbowanie typowych chorwackich wódek jest nieodzowną częścią wakacyjnej przygody. Dobrze zrobiona domowa (Domaće) Rakija, może być naprawdę znakomita. Najczęściej wina i wódki kupuje się u lokalnych producentów. Sprzedawana z dużych pojemników, często do plastikowych opakowań! Smakują różnie – jak się trafi. Ale oczywiście, sklepy spożywcze także oferują dość szeroki wybór. Chorwackie alhohole – nalewki Kilka razy, skuszona reklamą przy drodze czy w jakimś miasteczku, odwiedziłam winnice. I nie było zaskoczenia – wino przechowywane w odpowiednich warunkach, wlane do butelki szklanej i do tego znakomite! Drugą metodą, na skosztowanie dobrego wina czy rakii jest „wywiad” u gospodarza, a którego mieszkam. Niezawodny sposób! Jaki smaki z Chorwacji przywieźć do domu? Z każdych chorwackich wakacji zawsze przywożę oliwę z oliwek (po chorwacku Maslina) z małych, rodzinnych wytłaczarni. Metodę zakupu nieodmiennie mam taką: kupuję butelkę z wytwórni polecanej przez gospodarza lub od gospodarza (jeśli sam produkuje oliwę ) i jeśli mi smakuje przed wyjazdem zaopatruję się w kilka litrów. Jeśli jest sprzedawana w plastiku (a tak jest najczęściej) w domu przelewam ją do szklanych butelek, ciemnych butelek. Oprócz doskonałej oliwy z oliwek, zawsz przywożę wspomniane wyżej figi oraz liście laurowe i obowiązkowo nazbierane gdzieś na nieużytkach zioła: szałwię i „magi włoskie” (kocanka). Chorwacka oliwa z jednej z wytwórni – znakomita Maggi włoskie. Aromatyczny dodatek z Chorwacji do potraw Włoskie maggi w moim przydomowym zielniku- pamiątka z chorwackich wakacji Kiedyś jadąc z Dubrownika, na stoisku z chorwackimi serami i innymi chorwackimi potrawami regionalnymi, które było na poboczu drogi, kupiłam małe drzewko pomarańczy – dla towarzystwa cytrynowego i mandarynkowego. Ma się świetnie – kilka razy w roku kwitnie i owocuje. Z kolei będąc na wyspie Solta jako pamiątkę dostałam od gospodarzy w donicy kilkunasto – centymetrowe drzewko laurowe. I od tej pory mam własne liście laurowe w uprawie ogrodowej. Planujesz wyjazd do Chorwacji? Zerknij do artykułu Jak się spakować do Chorwacji, w którym znajdziesz kompletną listę rzeczy do zabrania na wakacje. Na chorwackiej wyspie Brac lub innych, uroczych chorwackich czy dalmackich miejscach. A jadąc nad chorwackie morze koniecznie zajrzyj do Plitwickich Jezior – tam też jest pięknie! Jeśli nie masz jeszcze miejsca na nocleg, zapraszam Cię do zerknięcia na wyspę Brac do urokliwego pensjonatu. Wybierasz się do Chorwacji? Masz pytania dotyczące wyjazdu? Pisz śmiało w komentarzu, postaram się odpowiedzieć 🙂 Otrzymuj powiadomienia o nowych wpisach! Wypełnij formularz, zapisz się na listę, a otrzymasz regularnie informacje o nowych przepisach i relacjach z podróży! Za sprawą pewnego charakterystycznego i dobrze znanego kucharza kuchnia chorwacka stała się w Polsce zaskakująco dobrze znana. W tym poście przedstawiamy zwięzłą listę typowych dań, których należy spróbować w Chorwacji. Od razu uprzedzamy: w 19 dni nie udało nam się spróbować wszystkiego 😉 Kuchnia chorwacka: owoce morza Większa część Chorwacji, a zdecydowanie ta najbardziej turystyczna, leży nad morzem – na południu to region zwany Dalmacją. Dlatego wydaje się naturalne, że ryby i owoce morza stanowią tu bardzo ważny składnik diety. W każdej restauracji znajdziecie wybór tego typu dań, przeważnie w cenie zbliżonej do ceny dań mięsnych. Na południu podaje się je zwykle z frytkami, w okolicach Zadaru z ziemniakami wymieszanymi z boćwiną (chor. blitva, ang. mangold; uwaga, to nie to samo, z czego gotujemy różowy barszcz! Są to liście przypominające nieco szpinak, choć biologicznie bardziej zbliżone do buraka). Grillowana ryba (riba sa žara) Najczęściej (właściwie zawsze ;)) dorada (chor. komarča ang. sea bream, gilt-head bream) lub labraks (okoń morski, chor. lubin, ang. sea bass). Ryby są grillowane i podawane w całości. Niby zwykła pieczona ryba, a jednak świeżo złowiona smakuje nieziemsko. Jeśli zamówicie talerz owoców morza na dwie osoby (to często opcja w knajpach), zapewne znajdzie się tam po jednej sztuce właśnie dorady i labraksa. Rybny talerz dla dwóch osób: dorada, labraks, tuńczyk, langustynki, małże i kalmary Owoce morza „na buzaru” Buzara to sos, w którym podawane są różne owoce morza: małże, małże venus (ang. clams), langustynki (chor. škampi, ang. scampi) czy krewetki. Sos zawiera białe wino, czosnek i natkę pietruszki, a czasem również pomidory. Tę drugą wersję polecamy szczególnie. Buzara z langustynek z pomidorami Risotta i makarony Przez dłuższy czas Chorwacja podlegała Wenecji. Nic więc dziwnego, że i chorwacka kuchnia do dziś nosi włoskie ślady. W większości restauracji serwuje się bogaty wybór dań na bazie ryżu lub makaronu w sosie zawierającym owoce morza. Risotto z małżami i langustynką Zielony makaron z kalmarami, ośmiornicą, krewetkami i małżami Risotto z mątwą (Crni rižot) Szczególnym (i szczególnie popularnym) daniem pochodzenia włoskiego jest czarne risotto. Nietypowy, rzeczywiście czarny kolor zawdzięcza mątwie (ang. cuttlefish), która wydziela ciemną substancję w razie potrzeby nagłej ucieczki. W risotto znajdują się drobne kawałeczki mątwy, która smakuje podobnie do kalmara czy ośmiornicy. Czarne risotto, z tyłu sałatka z ośmiornicy Kalmary Kalmary (chor. lignje) są niezwykle popularne w Chorwacji. Zwykle podaje się je na dwa sposoby: grillowane lub smażone. My zdecydowanie polecamy grillowane: nie tylko są zdrowsze, ale też wyraźniej smakują kalmarem. Przyprawiane są czosnkiem i natką pietruszki. Smażone polecamy raczej tym, dla których owoce morza wciąż uchodzą za „robactwo” i muszą się „przełamać”. Kalmary podane z ziemniakami i boćwiną Brudet Jedni twierdzą, że brudet to zupa, inni, że gulasz, jeszcze inni ograniczają się do „dania jednogarnkowego”. Faktem jest, że brudet gotuje się w jednym garnku, którym się potrząsa zamiast mieszania. A do wymieszania mamy różne rodzaje ryb, cebulę i pomidory. Często dodawane są również owoce morza, takie jak krewetki, małże czy kalmary. Brudet Gotowane małże Garnek małży w muszlach ugotowanych w sosie na bazie białego wina albo pomidorowym. Bardzo podobne do tych, które jedliśmy w Brugii, ale tak ugotowane małże znajdziemy właściwie na całym europejskim wybrzeżu Morza Śródziemnego. Co ciekawe, to zwykle najtańsze danie morskie w restauracji, bywa tańsze niż porcja ćevapčići. Kuchnia chorwacka: dania mięsne Oczywiście nie samą rybą Chorwaci żyją. Dania mięsne są ciężkie, sycące, proste, ale wyraziste. Zwykle podaje się wieprzowinę albo baraninę, najczęściej pieczone lub grillowane. Ćevapčići To chyba najbardziej znane chorwackie danie mięsne. Zmielone mięso z przyprawami jest formowane w charakterystyczne wałeczki i grillowane. Pod różnymi postaciami ćevapčići lub nieco większe ćevapi znajdziemy na całych Bałkanach, a w Chorwacji najczęściej serwuje się je z frytkami i ajwarem, czyli pastą z papryki i bakłażana. Ćevapčići Pljeskavica Teoretycznie to danie serbskie, ale znajdziemy je też w innych bałkańskich krajach. Trzeba przyznać, że ze wszystkiego, co jedliśmy podczas wyjazdu akurat pljeskavica najmniej nas zachwyciła, bo… jest zbyt swojska. Niektórzy nazywają ją „serbskim hamburgerem”, ponieważ to po prostu duży, płaski grillowany kotlet mielony z ostrą papryką i przyprawami. Może być podany z frytkami lub w chlebku pita. Szaszłyki (Ražnjići) Znane i lubiane. Kawałki mięsa (najczęściej wieprzowiny lub baraniny) nadziane na patyk na zmianę z warzywami i grillowane. Niestety, w restauracjach nie są tak popularne, jak ćevapčići, a szczególnie rzadko można spotkać szaszłyki z owoców morza. Pašticada Pašticada to sos z czerwonym winem, w którym długo duszone są kawałki wołowiny. Standardowo podaje się mięso z njoki, czyli z czymś w rodzaju kopytek (gnocchi przywieźli zapewne Wenecjanie). Pašticadę można porównać do gulaszu w jednym kawałku ;). Smaczne i sycące danie, współcześnie przygotowuje się tak również tuńczyka. Pašticada z wołowiny Spod peka To jeden z najciekawszych sposobów przygotowywania zarówno mięsa, jak i owoców morza, szczególnie ośmiornicy. Danie wkłada się metalowego pojemnika, wstawia do pieca, przykrywa czymś w rodzaju klosza, i przysypuje popiołem. Zawartość naczynia powoli się dopieka. Niestety, żeby dostać autentyczne danie spod peka, trzeba się nieźle naszukać-taki piec jest bardzo duży i nie bardzo pasuje do wielkomiejskiej knajpki. Ponadto, warto się upewnić, z jakim wyprzedzeniem należy zamówić danie – tradycyjne przygotowanie może trwać kilka godzin. Możemy polecić Agroturizam Grubinjac na Korčuli. Można tam zamówić danie spod peka przez telefon, a kiedy przyjdziecie, zobaczycie Waszą potrawę przysypaną popiołem w piecu 🙂 Piec i gadżety do przygotowywania dań spod peka Kuchnia chorwacka jest ponadprzeciętnie bogata w zupy, chociaż trudno mówić o jakimś konkretnym, flagowym przykładzie. Zwykle w restauracjach oferowana jest zupa z wołowiny, zupa rybna i zupa z owoców morza – ale w każdym miejscu będą one inne. Podczas wyjazdu jedliśmy zupę z ostryg, zupę z krewetek, zupę z krewetek i z marchewki oraz zupę rybną z małżami. Kuchnia chorwacka: przekąski Burek Na samym południu (w okolicach Dubrownika) zaskakująco trudno go dostać, za to już od Splitu do Zadaru króluje w każdej piekarni. Pamiętacie, jak pisaliśmy o burku w Stambule? Niby też burek, ale inny burek. W Chorwacji ma postać raczej zwiniętej bułki z ciasta listkowego, dzięki czemu łatwo wziąć go w rękę albo nosić w plecaku (trzeba tylko uważać, żeby nie zatłuścił reszty dobytku). Taka „bułka” może być podłużnym zawijasem, lub mieć kształt „ślimaka”. Znacznie rzadziej widywaliśmy burki okrągłe, w postaci placka, z którego sprzedawca odkrawa kawałek. Ten ostatni wariant najbardziej nam pasował. Jeśli chodzi o nadzienie, chorwackie burki najczęściej wypełnione są serem lub mięsem, ale zdarzają się też z serem i szpinakiem a nawet z jabłkami. Burek Sery Wybór serów jest w Chorwacji bogaty, ale są to głównie twarde żółte sery. Szczególnie znany jest Paški sir. Jest to twardy ser produkowany z mleka owiec pasących się na wyspie Pag. Ich roślinność jest bogata w sól morską, przynoszoną z wiatrem. Dla smakoszy ma on więc unikatowe walory smakowe. Dla Polaka-cebulaka natomiast ma bardzo wysoką cenę. Nic dziwnego, w końcu na wyspie Pag można upchnąć określoną liczbę owiec, więc ilość surowca na ser jest ograniczona. Pršut Wieprzowa szynka dojrzewająca, przypominająca do złudzenia włoskie prosciutto. Czasem jest wędzona, a czasem suszona na słońcu. Rozpowszechniona też w innych krajach dawnej Jugosławii, oczywiście z wyjątkiem Albanii i terenów zamieszkanych przez muzułmanów, którzy wieprzowiny nie jadają. Sałatka z ośmiornicy Możecie zobaczyć ją wyżej, na zdjęciu z czarnym risotto. Prawdę mówiąc, osobiście wolimy ośmiornicę na ciepło i w większych kawałkach, ale sałatkę z pomidorami i czerwoną cebulą też warto spróbować. Kuchnia chorwacka: słodycze Właściwie spodziewaliśmy się nieco większego wachlarza tradycyjnych chorwackich słodyczy. Tymczasem coś ciekawego udało nam się dostać dopiero na północ od Splitu (czyli mniej więcej tam, gdzie było też więcej burków… przypadek?). Dla wielbicieli słodkości polecamy zatem buszowanie po cukiernio-piekarniach w Zadarze. Tam w wielu miejscach kupimy fritule, czyli malutkie pączuszki. Fritule nie ociekają tak tłuszczem, jak polskie pączki, nie są też oblane lukrem ani nie mają nadzienia, za to smakują ciekawiej, lekko cytrynowo. Fritule Nieco mniej popularne są kroštule, czyli coś podobnego do naszych swojskich faworków. Do tego piekarnie oferują pyszne burki z jabłkiem i baklawę z owocami (nie oszukujmy się, na dobrą tradycyjną baklawę trzeba jednak jechać gdzie indziej). Połączeniem jednego z drugim jest zadarska gibanica, czyli ciasto przypominające baklawę z tartymi jabłkami i z serem. Zadarska gibanica Zgodnie z naszymi informacjami, typowe są również štrukli, nieduże ciastka z serem lub z owocami, które mogą być upieczone lub ugotowane. Kuchnia chorwacka: wino Grk To najciekawsze i najoryginalniejsze z win, których próbowaliśmy. Po Grk trzeba jechać na Korčulę, ponieważ winogrona na to wino rosną tylko w okolicach Lumbardy (w tym miejscu warto zaznaczyć, że będąc na Korčuli, w ogóle warto się wybrać na degustację win-tam też na pewno dostaniemy Grk). Jest to wino białe, wytrawne, a winogrona muszą być sadzone razem innym gatunkiem, ponieważ kwiaty są tylko żeńskie. Plavac To z kolei wino czerwone, wytrawne, które sadzone jest razem z winogronami na Grk, ponieważ daje kwiaty męskie. Jest za to bardziej popularne i można je dostać w wielu miejscach w Chorwacji. Graševina Wytrawne białe wino. Może nie będzie zbytnim nadużyciem, jeśli nazwiemy je „winem dla ludu”. Takie wino do kupienia w każdym sklepie w całej Chorwacji, czasem lepsze, czasem gorsze. Pošip Ciekawe, białe wino z dodatkiem owoców (fig i moreli). Pelješac Nazwa tego czerwonego wina pochodzi od półwyspu nieco na północ od Dubrownika, ale wino jest rozpowszechnione w całej Chorwacji. Rakija Rakija to destylat o zawartości alkoholu ok. 40%, jeśli kupimy ją w sklepie (czasem zawartość jest nietypowa, np. 41,92% 🙂 ), a potrafiącej przekraczać 60% w warunkach domowych. Pod różnymi nazwami jest bardzo popularna na całych Bałkanach i ma wiele odmian. W Chorwacji najpopularniejsze to: Travarica-rakija na bazie śliwkowej z dodatkiem ziół, zwykle przeźroczysta lub żółtawa. Ta-według nas-najbardziej „wykręca ryja”. Lozovača, wytwarzana z wytłoków z winogron. Dostaniemy również rakiję śliwkową bez dodatków (šljivovica), rakiję wytwarzaną z fig (smokvovača), śliwkową z dodatkiem orzechów (orahovača), miodu (medovača) czy wiśni (višnjevača) – ta ostatnia jest najsłodsza i najbardziej owocowa. Rakiją nie jest natomiast maraschino, pyszny likier typowy dla Zadaru. Przeźroczysty płyn wygląda jak wódka i ma zbliżoną (zwykle nieco mniejszą) zawartość alkoholu. W smaku płyn jest wiśniowy (mniej wiśniowy, niż czerwona višnjevača), ale też gorzkawy. To dlatego, że maraschino wytwarzany jest ze specjalnej odmiany gorzkiej wiśni, a podczas produkcji dodaje się do niego różniste składniki, takie jak jaśmin czy wanilia. To oczywiście wciąż nie wszystkie potrawy tradycyjnie chorwackie… ale wszystkich nie da się wymienić. Te uchodzą za najbardziej znane, a my mamy nadzieję, że po przeczytaniu tego wpisu zrezygnujecie z pizzy – którą dostać można w każdej chorwackiej knajpie. Kuchnia chorwacka jest bardzo zróżnicowana. Na jej teraźniejszy kształt miała wpływ przede wszystkim barwna historia tego kraju. Uwidocznione są w niej regionalne cechy Medimurje, Podraiiny, Baranji, Sławonii, Posaviny, Moslaviny, Prigorja, Zagorja, Banouiny, Korduna i Żumberka. Pod względem zróżnicowania regionalnego można wyróżnić trzy rodzaje kuchni chorwackiej: slawońską (panońską), dalmacką (śródziemnomorską) i górską, która jest mieszanką dwóch pozostałych, ale posiada również własne specjały. Ponieważ Chorwacja jest krajem leżącym nad Morzem Adriatyckim, podstawowym składnikiem menu Chorwatów są ryby. Najpopularniejszy sposób przyrządzania ryb to pieczenie ich na ruszcie, duszenie kawałków ryby razem z pomidorkami i cebulą - zwanych regionalnie brodetem. Podaje się również ryby gotowane - lešo. Polecamy także girice, czyli malutkie rybki smażone w całości na głębokim oleju. Lignje na žaru lub jastog to owoce morza - kalmary i langusty. Kuchnia chorwacka może pochwalić się potrawami, które zyskały duże uznanie na całym świecie. Tradycyjne dania związane z Chorwacją to: pršut - rodzaj suszonej szynki wieprzowej, paški sir - owczy ser, fiš paprikaš - pikantny gulasz rybny. W różnych regionach tego pięknego kraju podstawą diety także jest mięso. Region slawoński szczyci się najlepszym w kraju mięsem. To w Slawonii odbywa się rytualny ubój świń, a w dzień św. Jana Chrzciciela jada się kulen slawoński, czyli gulasz z ugniatanej przez wiele godzin wieprzowiny. W Chorwacji znanych jest też mnóstwo przepisów na przyrządzenie drobiu, dziczyzny, baraniny i jagnięciny. Przepisy te pochodzą głównie z rejonów górskich, gdzie można skosztować na przykład dań z zagorskiego puranu, czyli rzadkiego gatunku indyka. Poza tym jednak kuchnia w regionie górskim to mieszanka dań z południa i północy kraju. Najzdrowiej można zjeść w regionie dalmackim ‒ tamtejszą kuchnię zalicza się do śródziemnomorskich, w których królują ryby, owoce morza, makarony i sery. Chorwacja to kraj, który dzięki sprzyjającemu klimatowi ma wiele winnic. Najpopularniejszym chorwackim winem jest dingač - doskonałe do posiłku i na przyjęcia w gronie przyjaciół! Zdjęcie: Fotolia Kuchnia chorwacka Kategorie Kuchnia bułgarska W kuchni bułgarskiej spotykają się smaki z krajów bałkańskich i bliskowschodnich. Musaka, bakława, djuvec i rakija serwują wszystkie tamtejsze knajpy. Warto jednak spróbować dań mniej typowych dla rejonu Morza Czarnego, a dużo silniej związanych z samą Bułgarią: szopskiej sałatki, gołąbków sarmi, chłodnika tarator oraz mięsnych paluszków kebapcze. Nieodłącznymi ich składnikami są słony ser szopski, kwaśny jogurt i duże ilości soczystej wieprzowiny. Najlepiej smakują z bułgarskim winem. Ajwar Ajwar (ajvar) to wegańska pasta warzywna przygotowywana z pieczonej papryki słodkiej, pomidorów, bakłażanów lub cukinii, czosnku i octu. Potrawa wywodzi się z Bałkanów, jest specjalnością kuchni serbskiej. Ajwar doskonale sprawdzi się na kanapkach lub jako dodatek do potraw z grilla (zamiast ketchupu). Można go również podawać jako sos do makaronu i ryżu. Kuchnia grecka Kuchnia grecka, czyli kuchnia śródziemnomorska, charakteryzuje się potrawami z dodatkiem oliwy z oliwek, czosnku, pomidorów, oliwek, cebuli oraz świeżych ziół, np. bazylii lub oregano. Musaka grecka to jedna z tradycyjnych potraw przyrządzanych w Grecji. Jest to zapiekanka z mielonego mięsa, pomidorów i bakłażana, zapiekana w sosie beszamelowym. Tradycyjną sałatkę grecką z serem fetą robi się ze świeżych warzyw, oliwy z oliwek oraz sosu winegret. Typowe danie greckie to np. saganaki, czyli owczy ser smażony w panierce i podawany z limonką. Kuchnia węgierska Kuchnia węgierska (madziarska) należy do kuchni środkowoeuropejskich. Bazą dla większości potraw są mięsa, sezonowe warzywa oraz aromatyczne przyprawy. Podstawowy składnik każdego dania - paprykę - można podawać w różnej postaci: suszonej, marynowanej, duszonej i sproszkowanej. Tradycyjną potrawą jest zupa gulaszowa (guljásleves) oraz jej liczne odmiany (töltött paprika, tokań, pörklöt). Popularne są również langosze, lecsó, a także desery (tort Dobosa, strucla i naleśniki a’la Gundel). Cevapcici Cevapcici (ćevapčići) to przysmak kuchni bałkańskiej. Potrawę przyrządza się z mielonego mięsa uformowanego na kształt kiełbasek lub podłużnych kotletów. Mięso nabija się na patyczki do szaszłyków, a następnie grilluje. Oryginalny przepis na cevapcici dopuszcza użycie mięsa wołowego i jagnięciny, ewentualnie cielęciny. W polskiej wersji potrawę można jednak przyrządzić z różnego rodzaju mięsa, także wieprzowego czy drobiowego, a zamiast na grillu upiec w piekarniku. Cevapcici podaje się z zwykle ajvarem (ostrą pastą warzywną) i sosem tzatziki. Owoce morza Owoce morza są przysmakiem krajów śródziemnomorskich, takich jak Francja czy Włochy. Popularni przedstawiciele to homar, ośmiornica, krewetki, kraby czy ostrygi. Owoce morza świetnie komponują się z makaronami, pomidorami i papryczkami chilli. Mają podobne wartości odżywcze co ryby, czyli kwasy tłuszczowe omega-3 oraz liczne witaminy z grupy B. Działają antynowotworowo i zwiększają odporność organizmu. Ze względu na częste zanieczyszczenia owoców morza, nie zaleca się podawania ich małym dzieciom i kobietom w ciąży. Kuchnia włoska Najpopularniejsze potrawy we Włoszech to pizza oraz makarony, doprawiane takimi przyprawami jak: oregano, bazylia, estragon, tymianek, pieprz i rozmaryn. Tradycyjna pizza włoska ma cienkie, chrupiące ciasto i podawana jest z oliwą z oliwek. Makaron włoski to np. spaghetti wymieszane z sosem pomidorowym i posypane parmezanem oraz carbonara z boczkiem i śmietaną kremówką. Składnikami włoskiej kuchni są: pomidory, oliwki, cebula oraz czosnek. Tradycyjne włoskie desery to tiramisu oraz panna cotta, czyli gotowana śmietanka podawana z sokiem lub owocami. Polecane przepisy do kategorii Kuchnia chorwacka Znaleźliśmy 42 przepisów w kategorii Kuchnia chorwacka Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sezon wakacyjny i letni rozpoczął się na dobre. W związku z tym coraz więcej osób wyjeżdża na wakacje. Jedni planują spędzić urlop w Polsce, trzeba przyznać, że póki co pogoda w tym roku i u nas dopisuje. Jednak nie brakuje też takich, dla których wakacje nie mogą obejść się bez wyjazdu za granicę. Jeden z czytelników serwisu o2, który przebywa na urlopie w Chorwacji, przesłał do redakcji tzw. “paragon grozy” – tym razem cena dotyczy sieci nie brakuje zdjęć paragonów, które zyskały miano paragonów grozy. A dlaczego? Otóż wszystko sprowadza się do do horrendalnie wysokich cen. Niesamowicie dużo jest takich paragonów znad polskiego morza, ale jak się okazuje, nie brakuje ich również za – Polacy coraz chętniej obierają ten kierunekMożna powiedzieć, że w ostatnich latach Chorwacja stała się jednym z ulubionych miejsc Polaków na spędzenie lata. Jest ku temu kilka powodów. Otóż znajduje się stosunkowo blisko Polski. Nie trzeba lecieć samolotem. Podróż można odbyć samochodem, co dodatkowo daje możliwość zwiedzania i poruszania się już na miejscu. Z kolei jeśli chodzi o ceny to są one dość podobne do tych, panujących u nas. Zdarzają się oczywiście wyjątki od reguł. Ale będąc na wakacjach każdy raczej jest przygotowany na nieco większe wydatki. W końcu na wakacje większość polskich rodzin jeździ raz do słynie z wielu pięknych miejsc. Wiele jej zabytków zostało zapisanych na listę UNESCO. Poza tym położona jest nad Morzem Adriatyckim. Praktycznie cała od południa po północ, ma dostęp do morza. Nie brakuje więc niesamowitych plaż, które w większości są kamieniste. Będąc tam na wakacjach warto spróbować lokalnej kuchni i owoców grozy za lodyPolski turysta, a zarazem czytelnik portalu o2, który przebywał lub przebywa jeszcze właśnie na wakacjach w Chorwacji, postanowił podzielić się pewnym paragonem. Niestety, jak sam przyznał zaskoczył go on i to wcale nie pozytywnie. Mowa o cenie lodów w jednym z lokali na starówce w okazało się, że za gałkę lodów musi zapłacić 18 kun chorwackich, co w przeliczeniu na naszą walutę daje ponad 11 złotych. Turysta był na tyle zaskoczony, że postanowił przesłać zdjęcie paragonu do redakcji. Dodał jeszcze, że w Splicie jest zdecydowanie taniej. Tam na starówce za gałkę lodów płacił około 14 kun chorwackich, czyli jakieś 8 złotych. Obserwuj w News i bądź zawsze na bieżąco! Obserwuj cena jedzeniacena lodów

popularne jedzenie w chorwacji